上一道東北菜——東北拉皮

       好的，此拉皮非彼拉皮。拉的不是人皮。

 

       這是一道涼拌菜——拉皮是指馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉做出來的粉條，沒有這東東一般就用大粉絲來代替，實在沒有的話用細粉絲（冬粉）來拌對我來說味道也不錯。

 

紫色的是馬鈴薯/土豆！

      

 

        要拌些什麼東西是隨喜的。從二師兄哪裡學來的版本加上自己的改制後是這樣的：

 

來一杯北非的異香異氣——薄荷茶 Fresh Mint Tea @ Amsterdam



種類：新鮮薄荷茶

地點：Cafe Wester, Nieuwe Leliestraat 2, 1015 SP Amsterdam, Netherlands ‎

價格：約兩歐

       

        荷蘭在近年來有很多來自北非的移民，所以這個北非流行的飲料——熱薄荷茶也悄悄的駐紮在荷蘭的咖啡館和酒吧裡了。

        那天逛到了Anne Frank House 附近，有點疲倦就摸進去了這家叫 Cafe Wester 的咖啡館，說是Cafe，其實是主要供應酒精飲料的酒吧，牆上貼滿了女王節時酒吧裡外的瘋狂照片。

 



荷蘭男人的特點：高，瘦。小伙在準備我點的薄荷茶。

 



        摸了半天下巴，決定點了Fresh Mint Tea 而不是咖啡。

有時洗手做甜點——抹茶餅乾

切割後未入烤箱的餅乾

抹茶餅乾      

        逛商店買了餅乾模子，剛好家裡又有抹茶粉···那就來個抹茶餅乾吧。

       其實我不太願意做餅乾，因為痛恨打發奶油！但嘴饞起來偶爾就顧不得了。

材料：

1.5大匙抹茶粉

64克的細糖粉

240克中筋麵粉

3 個蛋黃

142克奶油

一些供撒餅乾表面的白砂糖

雪下北海邊

        去年一直到一月初天氣除了冷還是冷，燕沒有等到下雪就結束旅程離開了北海。

        我以為就可以這樣混過這個冬天，直接進入春天等花開。同事米卡嘲笑我：絕對沒有這麼好運氣的事，真正的冬天一定會來的。

        於是在一月的最後一天，寒流才全面來襲，溫度一下子降到攝氏零下十幾度，結結實實給了個冷厲的白色冬天。

         週末無事時我總一個人到海灘上溜達。

        冬天必備的是我的老好皮長靴，厚厚的黑大衣，黑手套，海風太冷硬的時候還用圍巾將半邊的臉包起來。

        然後在沙上一踩一個腳印一直沿著海邊走下去。

        我記得有個老笑話大意是這樣的：

色彩 ～ 巴黎

 

在拉丁區，慢慢溜達。巴黎的色彩是低調不張揚之間突然來一抹艷極的絢麗。

 

星期六，趕市集的花色。不同季節的花在同一個時刻相會。



 

我不在家，就是在咖啡館，不是在咖啡館裡，就是在往咖啡館的路上。

 

大家爬上蒙馬特（Montmatre) 的聖心堂，為了從高處俯覽巴黎的色彩。

在拿破崙三世居室邊，Cafe Angelina

地點：Musée du Louvre 羅浮宮美術博物館
種類：Capuccino
價格：4.50 歐

        話說我和三個老頑童一起逛盧浮宮。到了喝咖啡的鐘點，大家都非常齊心協力，一起找Cafe。

        看來都是不喝咖啡就不知這日子怎麼過的道友。

        在這個將Cafe概念發揚光大的城市，在盧浮宮也一樣有著很豪華的Cafe。於是我喝上了我在歐洲最貴的卡布其諾，4.5歐。當然這價錢在別的地方對許多人來說不過爾爾——在亞洲隨便一家連鎖咖啡店的咖啡混合飲料標價都比這高。

        這個Cafe的靠窗位置可以看見盧浮宮外陽光燦爛下的景色，在室內看了半天那些發舊發黃的藏品，突然見到陽光精神也一下子明亮起來。
     

        我們喝咖啡的Le Café Richelieu / Angelina ，離拿破崙三世的居室不遠。喝完了咖啡，一行四人晃蕩晃蕩的逛起這昔日的王室起居室。

三個老頑童在盧浮宮

       S.C 從新加坡來荷蘭，在英國的Amy和Im tee 決定在 S.C 去法國時會面。S.C 後來研究了荷蘭和法國的各種物價——食物，公共交通，景點的門票等等，明白了為什麼她們不來荷蘭。

       例如在巴黎的地鐵只要不出站，一趟車不論多遠1.7歐元，十張票一起買一次只要1.27歐元。車票用不了也不要擔心，只要巴黎和她的地鐵沒有坍塌或毀滅，車票是不會過期的。

       （如果你還留著巴黎的車票，要小心。因為那個城市會勾人魂魄，無時無刻的提醒你再回去探訪她。）
       

轉過街角，盧浮宮的玻璃金字塔

        S.C要去盧浮宮，Amy和Im tee 也已經許多年沒來盧浮宮了——據Amy說她上一次來盧浮宮時，蒙娜麗莎還和其他的畫一起掛在一面普通的牆上···如果見識過現在蒙娜麗莎畫前人頭攢動的盛況，就可以知道那真的是很久很久很久以前的事情了。

        現在的蒙娜麗莎被隔在兩層的超級玻璃裡還不算，前面還圍起一圈欄杆，左右兩邊好幾位保安人員。就算擠到最前面，蒙娜麗莎和你的距離還是海角和天涯，絕對看不出那是真跡還是複製品···
       

全聚德烤鴨

        說起全聚德這個上百年老字號的烤鴨店可真是個大名鼎鼎，連我不是什麼老饕的人也久聞其大名。來北京就一再對二師兄念叨著無論如何一定要吃一趟全聚德，大有不吃全聚德就別想離開北京的架勢。
 
        因為住得裡王府井比較近，所以去的是王府井分店。大門那一個叫富麗堂皇，還掛上一些照片，記載了這家店的風光。

        幾乎是才進門就被領去座位，服務員說我們很幸運，正好是十一假日人潮剛過。據說那段時日要進去吃一頓是要有將小鴨子從鴨蛋裡孵出來的耐心。

        果然是趕的早不如趕的巧。

        烤鴨在我們殷切的盼望中上來。在服務員的指示下，先是用薄如白絹的麵餅的捲起烤鴨最先被片下來，最好吃的皮，加上我怎麼也想不通如何切成那麼漂亮的蔥絲，一點點蒜片，撒上一點白糖···

        那滋味，我至今仍深深懷念，成了每每想立志要素食時的攔路虎之一。

我的北京三樣：煎餅果子，酸奶，全聚德烤鴨

 

         我第一次去北京統共就呆了幾天，卻很幸運的吃到了三樣至今仍念念不忘的美味。

 

1. 煎餅果子

 

        這東西在南洋就從來沒聽說過，來到北京才曉得是著名的街頭小吃。這是在一家賣牛肉麵的店點的，結果桌上的主角牛肉麵，小籠包都沒怎麼讓我驚艷，卻是這個貌不驚人的小捲餅吃了一口來不及吞下就嗚嗚的叫好。

 

        煎餅果子，是一種天津風味街頭小吃，現在有多處流行。用煎餅卷油條，食用時加麵醬和大蔥或蔥花。北方一些地方稱油條為“果子”····用小米或綠豆麵製作，有時加攤雞蛋，稱雞蛋煎餅果子————互動百科。

 

      真正在街頭賣的二師兄沒讓我吃，擔心衛生不好。可惜了，個人覺得這種街頭小吃一定還是街頭賣的才是最美味的，偶爾在大路邊看見賣煎餅果子的小攤子，我總忍不住一再的張望。

 

      吃法： 捲餅裹上新出油鍋的油條，裡頭抹了又甜又咸的甜麵醬，舉起筷子一大口咬下！

     

2. 北京酸奶

        酸奶不就是酸奶（Yogurt)？非也非也，這酸奶喝起來還真的不一樣。

        行走在北京街頭常常看見路邊的小店裡擺放了一大排陶土瓶，上面貼著紙張——蜂蜜酸牛奶。

        我這大鄉里看著可高興了，這東西一看就覺得好玩。自從我們人類弄出了偉大的，能夠長久流傳的——塑料！之後，又是陶土又是紙的市售飲料不多見啊。

        第一次買這東西我鬧了笑話，於是對這北京酸奶更是忘不了···

       那時我們僱了個三輪車拉著我們到胡同裡去轉，我下車買了這酸奶屁顛顛拿了就走。走了幾步恍惚聽見有人在後面嘩啦啦的大聲說話，卻一點也沒意識到人家是對著我喊——實在是那個北京腔說的速度一快，我能捉住的句子不多。

       於是當作耳邊風繼續邁開大步往前衝。要上三輪車了才發現店裡的人一直追來了，最後才聽明白了她的重點：

       “這瓶子不能拿走啊！！！”



（圖片沒拍好，這是網路圖片：圖片來源：郭悦砚 / 阿邦网）

   

里斯本，咖啡和葡式蛋撻。

往山上的城堡的路上，一家很小的咖啡館。

地點：里斯本
種類：歐式黑咖啡
價格：1.50歐

        那年葡式蛋撻突然在港台一帶刮起一陣旋風，據說到處都有新開的，只賣葡式蛋撻的店鋪。這陣風也刮到了我們南洋那裡，許多麵包店也開始每天大量供應葡式蛋撻。

        那時候正青春年少，葡式蛋撻的高熱量高卡路里根本沒放在眼裡。偶爾在上學附近的一家麵包店買上兩三個，然後大熱天裡走上一段路，一下就把什麼熱量都消耗掉了。

        一晃眼已是不能胡吃海喝的年紀，但來到葡式蛋撻的家鄉葡萄牙，眼看著甜點店裡都堆滿成山的新鮮蛋撻，還是生出了勇往直前，吃了再說的豪情壯志。

        於是在里斯本溜達的那些天，一天大概會吃掉三四個葡式蛋撻···不吃也不行，隨便轉個街角就會遇見新出爐熱烘烘的蛋撻，而對於甜點我的意志力向來不怎麼好。
       

        除了蛋撻，這裡的其他甜點對我沒有太大的吸引力——外形光看著就知道一定甜得很厲害。蛋撻當然也是很甜的，所以在港澳的葡式蛋撻經過改良，減少了糖的用量，更符合了亞洲人的口味。



玻璃窗裡的葡式蛋撻
 

        有時候鑽進路邊樸素的小咖啡館，一般就是櫃檯上擺放著兩三種涼透了的，從其他地方批發來的甜點，而裡頭也一定會有葡式蛋撻。

        那天我們去里斯本位於山上的聖若熱城堡Castelo de São Jorge，路上就摸進了一家那樣的小咖啡館。安靜的午後店裡沒有什麼客人，外面陽光正絢爛，店裡的光線卻有點昏暗。

         涼透了的蛋撻，加上歐式不加糖的濃咖啡，我嘗出了一個沒落的航海帝國的滄桑。
          


《龍紋身的女孩》和即溶咖啡

地點：家裡
種類：即溶咖啡

        我從來沒讀過咖啡出現得這麼頻繁的犯罪小說。

      看書時常常一杯咖啡還沒喝完，Stieg Larsson的千禧年三部曲書裡已經第二或第三次出現咖啡了。

        書外好似可以聞到那咖啡香，那時總恨不得能飛身到喜歡的Cafe，狠狠的點上兩杯從咖啡機現燒出來的黑咖啡···

       主人翁 Mikael Blomkvist 是個Latte人——你稍微注意一下，就會發現書裡描述他在外買咖啡時，點的是Latte。

        而從捧起這部書的那一天，就開始了幾天幾夜廢寢忘食的沉迷。一邊看一遍大力叫好一邊猛灌咖啡···可惜看完了就沒了。

        作者的死因和他的小說一樣非常的“戲劇性”——因為電梯故障爬樓梯而心臟病發而死。哎呀，那不就是阿加莎克莉絲汀小說裡的某個情節嗎？

        兇手給電梯掛上故障的牌子，讓患有心髒病的老律師只好走樓梯上樓，結果心臟病發死亡。

         對我這種偵探小說迷來說，認定作者是被謀殺的有無法抗拒的吸引力。再說作者長期揭發各種秘聞讓許多人欲置他於死地，被“收拾”了不是不可能的。

         真的，實在太可惜了。  

鬱金香花田和鬱金香終結者 The Tulip Terminator

地點：Cafe Restaurant De Rugenhoek, Noordwijkerhout.
種類：歐式咖啡和卡布其諾

        如果有幸看見鬱金香在田地裡綻放的盛況，我想對花再怎麼不感冒的人都要被感動的。因為那個景觀實在太震撼了。

        話說大姑和我一起在荷蘭的鬱金香季節時到處轉悠。我們開車在Lisse和Noordwijk附近轉，有時遙遙看見大片的花圃就開過去，發現了好幾處遠離要道，無人的花圃。

在Noordwijk的一處花田，那時花剛剛初綻放
 

        大姑一直在撫掌慶幸不是和旅遊團一起來的，因為花農的鬱金香花圃是不會讓三四十人的團隊來到他們的地上又踩又擠的，何況有些花田還放了告示牌說明不歡迎參觀者。所以一般的大巴士只會讓你在車上遠距離觀看，絕對不會讓你下車。


“Flower Terminator"轟轟轟的開過來
 



被“Terminator”橫掃過，一瞬間零落的花道

        後來比盛開的鬱金香一樣讓人震撼的盛況也被我們遇上了。

        那時我才恍然大悟的明白為什麼一大片的鬱金香在一夜間一朵不剩——第一次看見空空的花田還想真是奇了怪了，不可能一夜間千萬朵一起謝了啊？

        原來····

        是花農開著一輛小車，對著一列列開得正絢爛的鬱金香轟轟轟的開過去，將一大片的花剪得一朵不剩！！（這是為了讓花球根莖更好的成長。）

        我和大姑兩人愣愣的站在花圃間，看著短短幾分鐘的時間半個足球場大小滿地的花在眼前完全消失···

      “wow, tulip terminator (鬱金香終結者）大姑喃喃的說。

       我們在滿地落紅，只餘下一片綠色的花圃，為花朵默哀。