Sunday, December 30, 2012

SMS Me

地點:de Lamme Goedzak, Noordwijk
種類:歐式咖啡


        如果有個美女,或帥哥,儀態萬千的給你送上一杯咖啡,附帶的心型糖塊寫著:

        SMS me...

        好的,現實永遠是平淡無奇的。不管你是十三歲的美少女或小正太,還是八十三老爺爺或老太婆,你都會拿到一樣的小糖塊。

        可是看到咖啡上的那塊糖,我還是被小小的感動了一下,一下子想起已逝去的,無知無畏得現在想起來都想痛哭一場的少年時光。


       (如果時光能倒流,我可能會揣上一兜的糖,一天放一顆在你的茶杯裡。)

         那天是我和大姑兩人。這家店上次搬家時來吃過晚餐,印象很好,一直想什麼時候再來一趟。這次大姑來玩,我就帶著她來了。

        咖啡很好喝,然後我們吃到了最甜膩可愛的甜點:香草冰淇淋,Whipped Cream, 櫻桃配Waffle,奇異果和比較罕見的百香果和金鵝莓····我和大姑都被深深的打動了。     

梵高美術館聞咖啡香

地點:Van Gogh Museum
種類:歐式咖啡


 
        每次來這美術館都有新的驚或喜的——哎呀那幅天藍色的杏樹花開居然送去北美展出,哇美術館在賭博公司的贊助下新拍下一副梵高的水彩畫。(唉,都說不要賭球了。)

        梵高美術館內部很寬敞,人少時就站在畫跟前看半天,人實在多了站在遠處隨意一望,許多畫對我又呈現另一個面貌來:

        明明那麼小的在角落的一副畫,那個天空的雲朵竟然翻滾著要衝出畫來,而那些在畫跟前怎麼也看不出好的靜物畫,離遠了才看出那個立體感。

        想當年中學的美術課,課本裡就有介紹梵高和他的向日葵。終於與之邂逅時,那種感動,現在想來還是言語無法描述的。

        因為是自己一個人,時間上的控制就很隨意。高興時在一副畫前可以呆坐半天胡思亂想,累了餓了當然是摸去咖啡廳。

        那天因為睡眠不足,其實不該喝咖啡的。

        不敢空腹喝,於是又點了一個味道很一般的Brulee來吃。而咖啡呢?咖啡算是一般,但這地方不是讓我記得咖啡多美味的,只要咖啡聞著很香,喝起來還行,就好。

        梵高的畫和咖啡都是好東西,和他們在一起的下午真是美好,而美好時光總是走得有點措手不及的快啊。



 

Thursday, December 27, 2012

只要是意大利餐館···


地點:Cucina Enoteca
種類:Cappuccino 卡布其諾
價錢:USD 4.50
     

        多年前的一次約會去了一家意大利餐館,喝到一杯至今難忘的Cappuccino。

        我記得喝下第一口時的驚喜,我也幾乎很肯定我還記得那個上咖啡的侍者大概長什麼樣子。

        我想原因有三:

        1. 是約會嘛。

        2. 很久沒喝到好咖啡了。

        3. 因為是意大利餐館。

      大概因为Espresso是意大利產物,所以發現無論在哪裡,只要是好一点的意大利餐館,以Espresso為基礎的咖啡飲料都不會馬虎。

       節日期間來到這家供應許多種葡萄酒的餐廳,一行五人居然沒有人願意點。我點Cappuccino時心裡還有點忐忑,不曉得咖啡怎麼樣。晚餐時間這地方的人比較不願點咖啡,上次去越南餐館宵夜時要越南咖啡,那個侍者大吃一驚:“這麼晚了喝咖啡?” 

       上來的咖啡一看,就知道這Cappuccino 的Foam打得很一般,牛奶泡太粗。對那些挑剔的咖啡人來說肯定是不合格的。但是咖啡好啊,Espresso很香,對我而言這咖啡就是好咖啡了。

       飯後上Tiramisu蛋糕,差點沒忍住要第二杯···
 

Tuesday, December 25, 2012

上下顛倒的拿鐵 Upside down latte

地點:  無處不在的星巴克 Starbucks
種類:  Upside down latte
價錢:USD 2.80

        剛剛搬家,還沒有看見適合的咖啡機,只好喝即溶咖啡。

        那個我喜歡的午夜喝了也可以入睡的Nescafe Gold Blend 在各大賣場遍尋不著,卻在小區的小商店看見。貴還不說,都蒙上一層灰快過期了。

         於是這些天泡著家裡帶來的三合一即溶咖啡和在韓國商店買的日本產UCC The Blend 。通常是半包三合一加上一大匙UCC。UCC喝完了又買了Nescafe的Dark Roast 黑咖啡來混。

        混著喝了兩個月,人好像也變得混混沌沌的。

        實在饞了偶爾會在晚餐後走到街角處星巴克買咖啡。

        “ Caramel Macchiato without caramel.” 我對Barista (咖啡師)說。因為星巴克的菜單上很奇怪的只有Caramel Macchiato。

       那個明顯是星巴克新手Barista的回頭問老鳥Barista要怎麼弄。

      “ Latte, upside down.” 老手Barista說。

        Macchiato 瑪琪朵是 Espresso 濃縮咖啡上加上一點牛奶,或者說,漂浮著牛奶的Espresso。到了星巴克這裡給加上了甜膩的Caramel。不要Caramel 不知道為什麼就變成Upside Down Latte了。

        Latte是將煮沸的牛奶注入Espresso裡,upside down,即是指相反的次序,咖啡注入牛奶裡。對我來說,Upside down的口感很不錯,比Latte好喝。

        握著這杯上下顛倒拿鐵,我迷迷糊糊的邊喝邊走,還在想為什麼為什麼為什麼···

       節日快樂。

Friday, December 21, 2012

埃及的Home in Vienna 咖啡

地點:CAI 開羅國際機場候機室
種類:Latte
價格:E£ 22

        離去Sharm el-Sheikh 的飛機起飛時間還有好幾個小時,但開羅市區惡名昭著的堵車問題, 使得給我們安排車子的司機早早就將我們兩人拉上路。

       果然,原本只要30分鐘的路程,一共花了2小時30分鐘才見到機場大門。那時並不知道,那是開羅暴亂的前兆。

       這一趟折騰下來,肚子早就空空如也。當候機室傳來陣陣的咖啡香,我呻吟著就朝那個方向爬去。

        看來只要是“入口”咖啡都是奢侈品啊,都是按歐美國家的價位(甚至更高)來。旁邊列出一表顯示接受的貨幣:埃鎊,美元,歐元,瑞士法郎,英鎊。果然,你的咖啡和三文治都是按著這些國家的水平來收費的。


       兩天前付了才12埃鎊(約兩美元)買了一大包快兩三公斤重的香蕉,番石榴和青橘,昨天從酒店去金字塔遇到的最老實的出租車司機才要了5.25埃鎊···不到一美元。

       於是看著標價二十好幾埃鎊的咖啡不覺有點肉痛。心想挨到上飛機又有咖啡了,現在先忍一忍吧,就買三文治墊肚子算了。

       二師兄看不過我那樣子,最後還是弄了杯Latte來。這個Home in Vienna 的Latte 中規中矩,反正就這個價,就這個味。我沒有跳起來說哇太過分了這什麼咖啡啊。

        加了很多牛奶的Latte對我來說有點淡,但是可以和不太能喝咖啡的二師兄一起分享。

        來,乾杯!


      
  

Wednesday, December 19, 2012

七彩上的咖啡—布拉諾島的Caffe Con Panna

地點:Ai 3 Ponti,Via S.Mauro, 55, 30012 Burano, Venezia 布拉諾,威尼斯。
    種類:Caffe Con Panna
    價格:3 歐




       Caffe Con Panna, 或者應該是 Espresso Con Panna (意大利語)意思是濃縮咖啡上加打發奶油,Espresso topped with whipped cream.
 
      我幾乎不喝加了Whipped Cream 的咖啡,更從來不喝Frapuccino這種Blended Coffee。
 
      但凡事都有例外,喝咖啡也是。
 
      來到布拉諾島,不知為什麼總想大聲笑出來:那麼一個平凡無奇近乎沒落的島,就因為那些被勒令染成七彩的房子而成了一個旅遊景點。
 
     走在路上,一棟棟明亮色彩的房子好似穿了一身彩衣對外昭告著好心情——房子不必會說話。房子的色彩是可以重刷的,但顏色必須經過批准,確保色彩的和諧。是啊,玩色彩誰玩得過以設計為生的意大利人呢?
 
     亮堂堂的意大利四月天,觸目皆是歡樂的色彩,心情真的很好。於是坐在那個有著可愛的女招待的小店,我點了Caffe Con Panna。咖啡少了苦澀,甜甜軟軟的Whipped Cream 像美夢,甜蜜易醒,好似我們來到布拉諾,本身就是一場美麗的幻夢。
 
       

櫻桃季節的咖啡

地點:往布拉格的路上
種類:歐式普通咖啡


        選在六月坐長途巴士去布拉格。巴士雖然耗時,但不停跳上跳下巴士喝咖啡吃飯舔冰淇淋,加上如畫的風景,一趟車坐下來,竟然依依不捨。

        從德國境內穿過,六月的天氣不冷不暖,一路上山色如蔥。長著一雙賊眼的我發現路邊好多的櫻桃樹,樹上滿滿是熟透的櫻桃!

        上一次見過長滿櫻桃的櫻桃樹,還是在北美華盛頓州。知道我是第一次見櫻桃樹,人家還給我這個大鄉里上樹採幾個讓我嘗嘗鮮。

        野生櫻桃樹的櫻桃只有小指頭大小,圓潤的果子紅如瑪瑙,甜甜酸酸。我在路邊摘了一小兜一路吃著,結果喝咖啡時嘴裡總帶著點淡淡的櫻桃味。而咖啡是合意的,味道濃度都及格。   

 
        一直到布拉格,住的城外的酒店周圍還是發現了好幾棵櫻桃樹。到了城裡,紅瓦黃牆的古老的城市,裡頭悄悄的也泛著櫻桃色呢,嘿嘿。           




Saturday, December 15, 2012

極致的對比

地點:Nick's San Clemente
種類:普通的美式咖啡
價格:USD 2.75

        不是很久以前——就是星巴克還沒有全面攻克美國之前,美國的咖啡一直被人詬病為:

      美國人多有錢,咖啡就有多難喝。

       歐洲人用洗碗水來形容美國咖啡是眾所周知的老笑話。

       記得有部電影說一幫法國人來美國出差,法國上司讓屬下給他買咖啡。屬下來到大街上買了咖啡帶回去,上司一嘗,說:

       "You call this coffee?!"

       " We call this America."

       ····


        那時很多餐廳提供不了好咖啡,市場上售賣的咖啡選擇也非常有限。大部分的美國人在廉價咖啡摧殘下生活了好久,一直等到星巴克以瘟疫般的速度席捲了美國各地,喝一杯好咖啡才逐漸成為日常生活的一部分。

         然後市場上也開始大量售賣各種咖啡豆和Espresso機器。美國人的消費力是驚人的,從無到有到鋪天蓋地,好像只是一瞬間。



        那天趁著天氣不錯去了海邊,看完了日落決定就在附近解決晚餐。來路上看見好些餐館,於是挑了一家幾乎滿座,菜單和裝潢也還行的就進去了。

        問飲料時我隨口要了咖啡。侍者離開後才想起好久沒有在美國餐館點普通咖啡,不曉得這次運氣如何。

       在美國,普通咖啡就是用普通咖啡壺燒出來的:機器上扔一大包咖啡粉包後按下開關,熱水慢慢沖過咖啡粉,底下玻璃大壺接咖啡。

       你要是運氣好,遇到了新的剛燒上的,就算再差也是一杯新鮮的咖啡。運氣不好時那一大壺東西可能放上好一陣子了,除非你願意和侍者交涉讓他們燒壺新鮮的,否則就忍一忍吧。

       上來的咖啡裝在漂亮的大白瓷杯裡,還給了一小壺滿滿的牛奶。

       如果不能一頓飯喝上三五杯咖啡,大半壺的牛奶是要浪費的。但美國咖啡是可以免費續杯的,於是胃口很大的美國人一頓飯真的能喝上好幾杯。這種情況下,一杯售價從一美元到三美元不等的咖啡只好用廉價的咖啡來泡。

       果然,咖啡的味道和記憶裡的一樣:平淡而無味。

       我就當作解渴用的飲料喝下了。

Wednesday, December 12, 2012

起飛前,白咖啡。

地點:   KLIA, Old Town White Coffee
種類:白咖啡
價格:RM 4.50

        這次離家乘的是午班飛機,按著時間算沒來得及吃午飯就得離家。小姑在電話裡沒聽清我的起飛時間,還打算給離開前的我買叻沙麵。

       哦,世上還有比叻沙(Laksa)更香的麵嗎?

        虾米、虾膏、蒜茸、辣椒、香茅、南姜及濃濃的椰漿,再弄上一堆叁巴辣椒醬(Sambal)在湯面上···絕對是人間極致的美味之一!

        就在兩週前我和小姑、阿嫲、叔叔一起出席一個非常豐盛的生日宴。阿嫲身體不好不能多吃,結果小姑那天蝦啊螃蟹啊都弄到我碗裡,座上的其他人也一口一句:唉你又要吃不著了趕緊多吃吧。

       這種盛情之下,我大方的放開胃口猛吃。

        “剩下最後一塊啦!!” 盆子高高舉著——然後···除非我堅持不要,否則最後好像都到了我碗裡。

       那頓大餐後,我足足在家躺了兩天。

       各種食物中毒的症狀我都有,但和我同去的其他人卻個個生龍活虎的。這就再次證明了暴飲暴食的惡果!等我恢復得差不多,離家的日子已經迫在眉梢,再也來不及享用更多的美食了。

       於是那天到達機場將大件行李托運後,我就拖著小行李往Old Town White Coffee跑去。沒有叻沙,於是點的是照片裡的咖哩面,和白咖啡。

       白咖啡很濃很甜,咖哩面夠辣,兩個加在一起對腸胃其實相當有挑戰性。我慢慢的喝慢慢的吃,吃喝完畢依依不捨的又在機場東轉西轉。

       逛到最後的結果就是時間晚了,漫不經心下還記錯候機室號,衝到正確的候機室時已經聽見我的名字被播報了,我那個難堪啊···

Monday, December 10, 2012

別將配額用完了:布魯塞爾Exki 的Cappuccino


地點:Exki,布魯塞爾 Rue du Marché aux Herbes 93
種類:Cappuccino
價格:約3歐

        “又來了,又來了!” 在我對面的燕看著我手裡的咖啡搖頭大嘆。

        這家店是上次和二師兄來布魯塞爾時吃過的,是素食快餐,提供各種三文治,麵包,沙拉和湯。商店的位置很好,就在往布魯塞爾大廣場 Grand Place/ Grote Markt的途中。正好燕是素食,我就帶她來了。

        打算晚上再喝一杯咖啡,於是點了加了很多牛奶的卡布其諾。因為是快餐店,給的是木質攪拌匙。這種攪拌匙不但不環保,而且製作過程中加了很多漂白劑。我的壞習慣是每次攪拌咖啡後會將木匙放進嘴裡連咬帶嘗的,於是對木匙的那股怪味印象深刻。

        朋友相交多年各自的毛病都知道一些。好像我就曉得這家伙對巧克力的抗拒能力是零,而且還朝著負數直探。而她则深切的体会到我这人对喜欢事物的毫无节制。

        “每天這麼喝,提前將咖啡的Quota (配額) 用完了,以後老了就沒得喝了。” 燕認真的說。

        “什麼Quota不Quota的。” 我不以為然。

        “我媽媽說我爸就是這樣,年輕時過度大吃大喝,結果現在什麼都不能吃了。”

        她母親其實很有道理,醫生兼作家的侯文詠有篇短文題目是:人生是有配額的。文里提到了一模一樣的觀點,說是人一輩子能吃的東西是有配額的,用完就沒了,所以不要暴飲暴食。據說福分也是這樣,性愛也是這樣-----太多了以後就不行了。

        我想了半天勉強點頭同意喝咖啡要有節制:“不過一天兩杯不算多啦,而且這個加了很多牛奶的···”

        她做了個欲暈的表情,我沒理,只是大笑著將咖啡附帶的巧克力扔給她。


Saturday, December 8, 2012

土耳其的土耳其咖啡

地點:土耳其高速公路邊的小茶室
種類:土耳其咖啡 Turkish Coffee
價格:約3土耳其里拉


        那時是在土耳其的路上,大巴士拉著我們到處跑。
二月的天氣在土耳其還是冬天,沒有花草點綴的世界看起來差多了。

       一直都起得很早趕路,睡眠不足卻無法在車上入睡。長時間下來精神還很亢奮,肉體卻很疲憊,漸漸有點不耐煩。可是到了這個年齡,再怎麼不耐卻也篤定的知道路再長都是有盡頭的,而且來得總比想像中的更快。

       我將注意力放在路上有人煙的地方,像平時喜歡的那樣,天馬行空的胡亂想像那裡的人們怎麼生活,有什麼樣的習慣,吃什麼,穿什麼,喜歡什麼人···這裡的穆斯林的酒禁好像沒那麼嚴。

        再怎麼睡不著還是無可救藥的點了咖啡,小茶肆很簡便,東西還是弄得很漂亮、精緻。桌子鋪上了桌布,桌上還有假花,於是一杯簡單的咖啡也因此昇華。

        土耳其一普遍的飲料是石榴汁,幾乎到處都有賣。一個個大紅石榴用簡單的壓榨機用力一壓,杯子在底下接著深紅色,幾乎發紫的果汁。有時不想喝咖啡了,來那麼一杯,濃香清甜的果汁在舌頭上流過···那感覺···

        就像乾渴了許久的吸血鬼喝到了血一般。


Friday, December 7, 2012

埃及的土耳其咖啡


地點:開羅老城區
種類:土耳其咖啡 Turkish Coffee
價格:五埃鎊 (講價後)

        這咖啡在埃及,還是可以叫做土耳其咖啡。但是在希臘,因为歷史因素——尤其1974年土耳其入侵塞浦路斯后,同樣的咖啡希腊人已经改稱之為希臘咖啡。

        就算再不習慣那個味道和最後必定滿嘴的咖啡渣,在埃及的那些天,除了旅館泡了即溶咖啡,其他的時候都點了它。

        加上當地賣的西式咖啡價格很高,味道也一般,於是我就盡情的“享受” 最原始的方式燒制的咖啡。

      這種咖啡會事先問要不加糖,加糖,或加很多的糖,然後和研磨得很細的咖啡粉,水一起在壺裡燒。因為完全不過濾,所以杯子底部滿滿是沉澱的咖啡渣。將咖啡喝到底是要順道嚐嚐咖啡渣的,果然夠原始。

       我心情正常時就讓加少少的糖,如果情緒低落就完全不加糖,又黑又濃又苦的直直灌入喉,然後人就快活多了。

        據說這種燒製方式相當的程度上保留了咖啡原味---這一點我不曉得該不該贊同,反正各個地方都有所謂的最能保留咖啡原味的燒法,還有那些一台幾千美元的家用咖啡機也宣稱能將咖啡的原味完美無瑕的呈現出來呢。

        吃飯的地點在夜晚的開羅伊斯蘭老城區的一個小廣場旁,離Khan el-Khalili -- 开罗大集市不遠。由此得知,來光顧的,都是遊客。後來我左顧右看,果然一個當地人也無。

        這杯咖啡是我講價後的戰利品 (唉,連吃飯都要講價。)菜單上的原價是十五埃鎊,原本想讓他們給我免費的結果失敗了。給我上咖啡的侍者懶洋洋的帶著一點流氓的笑意,動作瀟灑隨意的提著小壺來,往桌子上一擺----那動作讓人想起類似龍門客棧那種故事裡的店小二,看盡了四方客,肚子裡為我們這些肥羊們而發笑。

        那時是十一月,入夜的埃及有點涼,這麼小杯的咖啡當然帶不來什麼暖意。但是周圍很熱鬧,熙熙攘攘,來自各國的遊客,個個看起來都很自在,轻松的悠游在這個異國的夜晚裡。